丸亀製麺､はなまるうどんに大胆殴り込みだ…｢焼肉きんぐ｣｢丸源ラーメン｣の会社が始めた｢もっちりうどん店｣の"凄さ" | ライフ | 東洋経済オンライン

外食産業で今、注目を集めているのが、新たなうどん店の登場です。その名も「肉讃岐 もっちりうどん源次郎」。このお店を手がけているのは、実は「焼肉きんぐ」や「丸源ラーメン」といった人気チェーンを展開する物語コーポレーションなんです。皆さんも一度は名前を聞いたことがあるかもしれませんね。

「うどん」と聞くと、多くの人が「丸亀製麺」や「はなまるうどん」のようなセルフサービスのお店を思い浮かべるのではないでしょうか。手軽に、そしてリーズナブルに食べられるのが魅力ですよね。しかし、「源次郎」は、これまでのうどん店のイメージを大きく変えようとしています。彼らが打ち出しているのは、「肉」と「讃岐うどん」の組み合わせ、そして「フルサービス」というスタイルです。

「肉」とうどんの組み合わせは、一見すると意外に感じるかもしれません。しかし、考えてみれば、牛肉を使ったうどんや豚肉の入ったつけ汁うどんなど、肉とうどんの相性は決して悪くありません。むしろ、がっつり食べたい人にとっては魅力的な選択肢になるはずです。「源次郎」は、この「肉」を主役級に据えることで、これまでのうどんとは一線を画す体験を提供しようとしています。例えば、上質な肉を使ったつけうどんや、肉の旨味が溶け込んだ出汁のうどんなど、メニューのバリエーションも豊富に揃えているようです。

そしてもう一つのポイントが「フルサービス」であること。セルフサービスのお店は便利ですが、注文から配膳、片付けまで全てお店の人が行ってくれるフルサービスは、よりゆったりと食事を楽しみたいときにぴったりです。家族や友人と食事をする際など、落ち着いた雰囲気で会話をしながら食事をしたい人には、フルサービスのお店は魅力的でしょう。物語コーポレーションは、これまで焼肉やラーメンで培ってきた「お客様に満足してもらうおもてなし」のノウハウを、このうどん店にも投入していると考えられます。

さらに「もっちり」という食感にこだわっている点もユニークです。うどんの魅力の一つは、そののどごしやコシですが、「源次郎」は特に「もっちり」とした食感を追求することで、うどんそのものの美味しさを再定義しようとしています。これは、麺へのこだわりが強いラーメン業界で成功を収めてきた物語コーポレーションならではのアプローチかもしれません。

「源次郎」の登場は、単に新しいお店ができたというだけでなく、既存のうどん業界に新たな風を吹き込む可能性があります。手軽さが売りのセルフサービス型と、ちょっと贅沢なフルサービス型という二つの選択肢が明確になることで、消費者はその日の気分やシーンに合わせて、より自由にうどんを選べるようになるでしょう。これは、うどん好きにとっては嬉しいニュースと言えるのではないでしょうか。