経済2026/11/11 8:00:00

食料品1%減税で飲食店納税増？消費税の意外なカラクリ

ニュース概要（出典記事の要点）

食料品の消費税率が引き下げられても、飲食店は10％のままだ。食材を仕入れる飲食店が納める消費税は、減るどころか増えるケースがある。中華料理店の具体的な試算から、消費税の減税によって税金の納め手がどう変わるのかを読み解く※本稿は、元日本経済新聞編集委員（税制・税務問題担当）の後藤直…

※ 上記は出典記事の要約です。本サイト独自の分析・背景解説は下記をご覧ください。

3行まとめ

食料品の消費税率が引き下げられても、飲食店は10%のままとなる。
食材仕入れにかかる消費税は減るどころか、増えるケースがあることが試算で判明。
消費税率引き下げが、税金の納め手である事業者に予期せぬ影響を与える可能性を示唆。

News In Focusの独自解説

本記事は事実をもとに編集部が解説したものです。一次情報は出典をご確認ください。

解説

■ 背景: 日本では、食料品に対する消費税率が軽減税率制度により、標準税率10%とは別に8%に設定されている。しかし、この制度は「持ち帰り」を前提としており、店内で飲食する場合には10%が適用される。今回、専門家が指摘するのは、この税率の差が、食材を仕入れて調理・提供する飲食店にとって、消費税の納税額に複雑な影響を与えうるという点だ。特に、軽減税率の対象となる食材を多く仕入れる場合、その仕入れにかかる消費税額は8%で計算されるが、顧客から受け取る飲食代金にかかる消費税は10%となる。この「差」が、納税額の計算において、一見すると減税につながりそうに見えながらも、実際には負担増を招く可能性があるという。