「モスの最高傑作だと思ってる」「美味すぎて飛ぶ」モスバーガーの“贅沢すぎるメニュー”最後まで感動しっぱなしの一品でした！「超ボリューミー」 - 今日のリーマンめし!!

モスバーガーが展開している高級路線メニューが話題を集めています。今回取り上げられた「モスの匠味 海老エビフライバーガー」は、同チェーンが力を入れている商品戦略の一例として見ることができます。

ファストフードやファーストカジュアルの業界では、ここ数年、価格帯の上昇が顕著になっています。原材料費の高騰や人件費上昇を背景に、各企業が付加価値の高い商品を開発することで利益率を確保しようとしているのです。モスバーガーも例外ではなく、単なる「安い食事」ではなく「質の高い食べ物」として認識させるシフトを進めています。

この商品が支持されている理由は、ボリュームと質感のバランスにあります。海老フライという素材は調理難度が高く、衣のサクサク感と海老の食感を保つ技術が必要です。さらにディルを用いたタルタルソースといった工夫は、単なるジャンクフードではなく、食べ手に満足感をもたらす「体験」を提供しようとする姿勢を示しています。

消費者の「食べたい」というニーズも多様化しています。家計を圧迫しない範囲で、時折は少し良いものを食べたいという心理が存在するのです。こうしたメニュー開発は、そうした隙間需要を狙ったものと言えるでしょう。