元シェフの栄養学者が実践する「食物繊維1日30グラム」…定番の朝・昼・夕食を紹介

「食物繊維」って聞くと、どうしても「お腹の調子を整えるもの」ってイメージが強いですよね。でも、実はそれだけじゃないんです。この食物繊維、私たちの体の中で、まるで縁の下の力持ちのように、とっても大切な働きをしてくれているんですよ。

例えば、血液をドロドロにしがちなコレステロール。これを体の外に出すのを手伝ってくれるんです。コレステロール値が高いと、心臓の病気のリスクが上がると言われているので、これは嬉しい効果ですよね。さらに、食事をすると血糖値が急に上がることがありますが、食物繊維は、この血糖値の上昇をゆるやかにしてくれるんです。血糖値の急激な上がり下がりは、体の調子を崩す原因にもなるので、これも健康維持には欠かせないポイントです。

もともとシェフだったという栄養学者が、1日に30グラムもの食物繊維を摂ることを実践しているというニュースがありました。これは、私たちが普段意識している以上に、食物繊維が私たちの健康にとってどれだけ重要かを示唆しています。食物繊維を多く含む食品といえば、野菜や果物、きのこ類、海藻、そして全粒穀物などが思い浮かびますね。これらの食品を毎日の食事にバランス良く取り入れることが、健康への近道と言えそうです。

昔は、食物繊維は「栄養がないもの」として扱われることもありましたが、今ではその健康効果が科学的にどんどん明らかになっています。単に腸の調子を整えるだけでなく、生活習慣病の予防にもつながる可能性が指摘されているんです。毎日の食事で、少しずつでも食物繊維を意識して摂るようにすると、将来の健康への投資になるかもしれませんね。