５３００年前のミイラから生きた酵母 培養して「素晴らしいパン」に

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【パリＡＦＰ＝時事】アルプスの氷河で発見された約５０００年前の男性のミイラ「エッツィー」（通称アイスマン）の腸内で、酵母が成長しているのが見つかった。イタリアを拠点とする研究チームの研究論文が３日の学術誌「マイクロバイオーム」に掲載された。